دمشق تبحث عن وصفة متكاملة لحماية المستهلك..غذاء آمن لا يصنعه المختبر وحده

ولم تقتصر مداولات المؤتمر على تشخيص التحديات، بل ركزت على رسم خارطة طريق عملية لتطوير منظومة سلامة الغذاء في سوريا، من خلال توسيع تطبيق أنظمة إدارة الجودة، وتعزيز آليات التتبع في سلاسل الإمداد، ورفع كفاءة المختبرات، والاستفادة من التقنيات الحديثة في الرقابة، إلى جانب نشر الوعي المجتمعي، باعتبار أن سلامة الغذاء تبدأ قبل وصول المنتج إلى الأسواق بوقت طويل.
وفي هذا السياق، أكد معاون وزير الزراعة والإصلاح الزراعي الدكتور أيهم عبد القادر أن الوزارة تتجه نحو تحديث منظومة سلامة الغذاء بما ينسجم مع المعايير الدولية، عبر تطوير التشريعات، وتعزيز الرقابة على مختلف مراحل الإنتاج الزراعي والحيواني، وإنشاء شبكة مخابر متخصصة للكشف عن بقايا المبيدات والمواد الكيميائية والسموم الفطرية، بما يضمن وصول منتجات غذائية مطابقة للمواصفات وتحافظ على صحة المستهلك..
وكشف أن الوزارة تعمل حالياً على إعداد تشريعات وطنية متطورة لتنظيم تداول المبيدات والأسمدة والمواد البيطرية، وتحديد الحدود القصوى لبقاياها وفق المعايير الدولية، بالتوازي مع إنشاء شبكة من المخابر المركزية والإقليمية المجهزة لإجراء اختبارات دقيقة للكشف عن بقايا المبيدات والمواد الكيميائية والسموم الفطرية، في خطوة تستهدف تعزيز كفاءة منظومة الرقابة الوطنية.
وفي تصريح على هامش المؤتمر، تطرق عبد القادر إلى ملف تراخيص المنشآت الغذائية، موضحاً أن منح التراخيص يخضع لمنظومة رقابية تشارك فيها ست وزارات، الأمر الذي يؤدي إلى تعقيد الإجراءات وإطالة مدة إنجازها. وأشار إلى أن هذا الواقع يرتبط أيضاً بالتحديات التي مر بها القطاع الزراعي والغذائي خلال السنوات الماضية، مؤكداً أن لجنة المشاريع الحيوية تعمل حالياً على تسهيل منح التراخيص للمشروعات الاستراتيجية، وداعياً المستثمرين إلى الاستفادة من هذه الآلية.
ومن زاوية الصحة العامة، أكد رئيس جمعية سلامة الصحة والبيئة محمد مازن الرز أن أهمية المؤتمر تنبع من دوره في الحد من الأعباء التي تفرضها الأمراض المنقولة بالغذاء، والتي لا تقتصر آثارها على صحة الأفراد، بل تمتد إلى أنظمة الرعاية الصحية والاقتصاد. وأوضح أن المؤتمر يسعى إلى تحويل التوصيات العلمية إلى استراتيجيات عملية وخطط تنفيذية تعزز ثقافة سلامة الغذاء في المجتمع.

وأشار الرز إلى أن التقارير الدولية تؤكد أن الأمراض المرتبطة بالغذاء غير الآمن ما تزال تشكل تحدياً صحياً عالمياً، الأمر الذي يفرض تطوير أنظمة الرقابة، وتعزيز البحث العلمي، وتطبيق أفضل الممارسات الدولية، إلى جانب توسيع التعاون بين الجهات الرقابية وصناع القرار والمؤسسات الغذائية، بما يضمن وصول منتجات آمنة وعالية الجودة إلى المستهلك.
وفي السياق ذاته، رأت رئيسة مجلس إدارة شركة EMBS للهندسة والجودة إسراء حمدان أن المؤتمر يمثل فرصة للانتقال بملف سلامة الغذاء في سوريا من مرحلة تشخيص التحديات إلى مرحلة بناء الحلول، مؤكدة أن دعم المنتج الوطني يبدأ بترسيخ ثقافة الجودة داخل المؤسسات، وتطبيق أنظمة إدارة حديثة، وبناء منظومة وطنية مستدامة تعزز ثقة المستهلك وتواكب متطلبات الأسواق.

ولم تقتصر أعمال المؤتمر على الكلمات الرسمية، بل تضمنت جلسات علمية ناقشت سلاسل التوريد في الصناعات الغذائية، وسلامة الغذاء من منظور يجمع بين التشريعات ومفهوم الصحة الواحدة وحماية الطفل، إضافة إلى استعراض أحدث التقنيات المستخدمة في الرقابة الغذائية، ودور تقانة النانو في تطوير منظومات السلامة، إلى جانب بحث سلامة الأغذية في المطاعم، وأغذية الأطفال، وانعكاس تطبيق معايير الجودة على الاقتصاد السوري وقدرة المنتجات الوطنية على المنافسة.

ويأتي انعقاد المؤتمر بالتزامن مع اليوم العالمي لسلامة الأغذية، الذي يُحتفل به في السابع من حزيران من كل عام بمبادرة مشتركة من منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) ومنظمة الصحة العالمية، تحت شعار "من العبء إلى الحلول... غذاء آمن في كل مكان"، في رسالة تؤكد أن سلامة الغذاء لم تعد مسؤولية الجهات الرقابية وحدها، بل مسؤولية مشتركة تتطلب تكامل الأدوار بين المؤسسات الحكومية والقطاع الخاص والبحث العلمي والمجتمع، لضمان غذاء أكثر أماناً وصحة للأجيال القادمة.